29 novembre 2009.Oggi la Letizia e io abbiamo litigato: quale migliore rimedio per fare la pace del cucinare qualcosa insieme? Così abbiamo preparato i fusilli con la crema di zucca del Gianfry e salsiccia. Ho tagliato la zucca in due e ne ho pelato e tagliato a piccoli cubetti una metà, l’altra la porteremo oggi alla mia mamma: già in questa operazione di sbattimento assurdo del TAGliosBUCcioLAvoTAGliOPeriLLUNgOEtagLIOaCUbETTi la Letizia, mossa da compassione, mi aveva già perdonato J . Dopo aver tagliato la zucca, abbiamo preparato un soffritto con lo scalogno per cuocere la salsiccia. Con la salsiccia abbiamo unito due foglie di alloro e quindi a cottura quasi ultimata sfumato con del vino bianco. Parallelamente abbiamo lessato i quadrotti di zucca, scolati e uniti alla salsiccia: il nostro sugo era pronto!! Scolati i fusilli abbiamo mantecato fusilli-zucca-salsiccia per qualche minuto.
Piccolo suggerimento: dopo cinque minuti di cottura scolare con un mestolo forato una quindicina di cubetti di zucca e conservarli a parte per aggiungerli alla fine, in modo da avere assieme alla crema di zucca anche della zucca più consistente.
Ah… Dimenticavamo una spolverata di pepe alla fine!!
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