ZUPPA INVERNALE DI VERZA E PATATE

Occorrente: Verza, patate, carote sedano e cipolla per soffritto, alloro, olio extravergine di oliva, sale, pepe, Parmigiano. 

Tagliate grossolanamente la verza e lavatela sotto abbondante acqua corrente.
Sbucciare e tagliare le patate a spicchi di media dimensione. Tagliate finemente carota sedano e cipolla per il soffritto. 
In una pentola alta mettete un giro di olio extra vergine di oliva e le verdure per la base di soffritto. Non appena sono imbiondite e ammorbidite, aggiungete le patate e lasciatele rosolare finché non sono ben dorate. A questo punto aggiungete la verza, fate appassire leggermente e coprite d'acqua calda. Aggiungete, se lo gradite, qualche foglia di alloro e aggiungete sale q.b.
Fare cuocere con coperchio chiuso per una ventina di minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Quando le patate saranno cotte, la zuppa sarà pronta. Se sarà necessario prolungare la cottura, fatelo aggiungendo altra acqua.
Si può decidere se lasciarla di una consistenza più brodosa o se invece fare asciugare l'acqua in eccesso terminando la cottura a fuoco vivo senza coperchio.
Servite nei piatti con abbondante parmigiano grattugiato e pepe. 

PS: per le proporzioni considerate una mezza verza e 5 o sei patate. Dovrebbe essere sufficiente per tre persone. 

Bon Apetit!